二郎系のブラックペッパーとは？意味や使い方を解説
ブラックペッパーは、二郎系ラーメンに黒胡椒の香りと刺激を加える調味料です。
豚やアブラの風味が強い一杯に少量振ると、味の輪郭が変わります。
粗挽きなら粒の香りと歯触りが残り、細かい粉なら全体へ ...
二郎系のライスとは？意味や使い方を解説
ライスは、二郎系ラーメンに添える白米のサイドメニューです。
太麺だけでなく豚やスープもご飯と合わせたいときに選びます。
二郎系の全店にあるわけではありませんが、BUTAKINの公式メニューには ...
二郎系のキムチとは？意味や使い方を解説
キムチは、二郎系の麺や豚に発酵野菜の辛みと酸味を足すトッピングです。
白菜などを使う具なら、ヤサイの山とは別の食感が加わります。
豚の脂が強い一杯に少しずつ混ぜると、味の変化を追いやすくなります。 ...
二郎系のフライドオニオンとは？意味や使い方を解説
フライドオニオンは、タマネギを揚げて香ばしさを出したトッピングです。
二郎系のヤサイや太麺に、軽い歯触りと甘みを重ねられます。
ラーメンタローの公式メニューには有料トッピングとして載っています。 ...
二郎系の海苔とは？意味や使い方を解説
海苔は、二郎系ラーメンに磯の香りを加える追加具材の一つです。
豚と醤油の強い味の中で、海藻の風味を少しずつ楽しめます。
乾いたまま麺を包めばパリッとした食感が残ります。
スープに浸せば柔らか ...
二郎系のほぐし豚とは？意味や使い方を解説
ほぐし豚は、調理した豚肉を細かくほぐして加える二郎系の具材です。
太麺やヤサイへ絡みやすく、肉のうまみを広い範囲で楽しめます。
厚切りの「ぶた」が一枚ずつ存在感を示すのに対し、ほぐし豚は小さな肉片が特徴 ...
二郎系の麺増しとは？意味や使い方を解説
麺増しは、二郎系ラーメンの麺量を標準より増やす注文です。
ヤサイやアブラを増やす無料コールとは別の項目として扱う店があります。
麺でる多摩センター店は公式メニューに有料の麺マシを掲載しています。
二郎系のまぜそばとは？意味や使い方を解説
二郎系のまぜそばは、太麺にタレや油、具材を混ぜて食べるメニューです。
ヤサイや豚、ニンニクを合わせると、スープのラーメンとは別の食感になります。
麺でる多摩センター店は公式メニューに「まぜ麺」を ...
二郎系のヤサイ抜き（野菜抜き）とは？意味や使い方を解説
ヤサイ抜きは、二郎系の丼に盛る野菜を入れないよう頼む表現です。
一般にヤサイはもやしを中心にキャベツなどを合わせた具を指します。
ヤサイを抜けば太麺や豚が見えやすくなり、食べる順番も変わります。
二郎系のつけ麺とは？意味や使い方を解説
二郎系のつけ麺は、太麺をスープと別の器で出し、つけ汁に浸して食べるメニューです。
豚やヤサイ、ニンニクなど、二郎系らしい具材と組み合わせる店があります。
麺でる多摩センター店は公式メニューにつけ麺 ...