二郎系のブタカスアブラとは？意味や使い方を解説

2026年10月7日

ブタカスアブラは、細かな豚肉片と背脂を合わせた具を指す二郎系の呼び方です。
脂の甘みだけでなく肉のうまみも加わり、ヤサイや麺に絡めて楽しめます。

二郎系での意味と使い方

BUTAKINの公式メニューには、近い具材名の「肉カス脂」が有料トッピングとして載っています。
名前や肉と脂の割合は店によって違うため、同一のレシピとは限りません。

別皿で出る場合は、ヤサイへ少しずつのせる食べ方ができます。
丼へ直接盛られる場合は、スープとの一体感も変わります。

似た用語との違いと味変

通常のアブラマシは背脂を増やすコールで、肉片まで必ず付く意味ではありません。
ほぐし豚は細かな肉が主役で、脂との配合を表すこの言葉とは異なります。

無料か有料か、別皿かどうかも店のメニューに従います。
タレで味付けされている場合も、使う材料を名前だけから決めつけられません。

太麺に絡めると豚の風味が広がります。
アブラと豚を一緒に味わいたい人が注目する具材です。