二郎系のヤサイとは？意味や使い方を解説

2026年10月7日

二郎系の「ヤサイ」は、丼に盛る野菜のトッピングを指します。
もやしが中心で、キャベツを合わせる店もあります。

二郎系のヤサイとは

山の高さに目が向きますが、野菜の比率や茹で加減は店ごとに異なります。
シャキッとした食感の店も、スープになじむ柔らかな仕上げの店もあります。

ヤサイを増やす注文を受け付ける店舗では、通常の量より山が高くなります。
らーめん大やラーメンタローの公式案内にも、ヤサイの増量が載っています。

マシと食べ方

「ヤサイマシ」の量と無料の上限は共通ではありません。
店によっては注文時に複数段階から盛りを選びます。

上からタレや脂を絡めて食べると、野菜とスープの印象が変わります。
麺を先に引き出す天地返しをする人もいますが、必須の作法ではありません。

キャベツがどれほど入るかは、その店の仕込みや時期によっても違います。
増量する際は写真の迫力だけでなく、麺やぶたと合わせた全体の量を見ましょう。