二郎系の天地返しとは？意味や使い方を解説

2026年10月7日

天地返しとは、ヤサイの下に隠れた麺を引き出し、上の具と位置を入れ替える食べ方です。
麺が多い二郎系では、丼の底から太麺を持ち上げて上に置く動きをこう呼びます。

天地返しとは

先に麺を食べたいときや、野菜をスープになじませたいときに使われます。
店が必ず求める作法ではなく、行わなくても問題ありません。

ヤサイを少し食べてから麺を取り出す人もいます。
好みの食べ順を選べることが、二郎系の楽しみ方の一つです。

やり方と注意点

箸で少量の麺をつかみ、こぼさないようにゆっくり持ち上げます。
一度に大量の麺を返そうとすると、山盛りの具やスープが丼の外へ落ちやすくなります。

ヤサイの上に麺を少しずつ乗せれば、無理なく位置を入れ替えられます。
スープに浸かった麺を先に引き出すか、味のついた野菜を先に食べるかは自由です。

丼の形や盛りによっては天地返しが難しいこともあります。
食べやすさを優先し、周囲を汚さない範囲で楽しんでください。