スクナメ（少なめ）とは？二郎・二郎系での意味と使い方
二郎・二郎系ラーメンの「スクナメ」とは、指定した具材やトッピングの量を控えめにする注文の言葉です。
「ニンニクスクナメ」ならニンニクを少量入れ、「ヤサイスクナメ」なら通常より野菜を少なくするといった使い方があります。
スクナメの意味と注文の仕方
同じ「少なめ」でも、もともと入っていないニンニクを少し加える場合と、最初から盛られる野菜を減らす場合では意味合いが違います。
「ニンニクは欲しいけれど香りを抑えたい」「野菜を減らして麺と豚を中心に食べたい」など、食べ方に合わせて量を調整できるのがポイントです。
一方、麺の量を減らす「麺少なめ」は、トッピングのコールとは別のタイミングで伝える店もあります。
実際にラーメン二郎を取材した記事でも、麺半分は食券購入後に申告し、提供直前のコールでは変更できない例が紹介されています。
麺少なめとの違い
「スクナメ」だけでは何を減らしたいか伝わらないため、注文するときは「ニンニク少なめ」「ヤサイ少なめ」のように対象を添えると分かりやすいでしょう。
増量の「マシ」と同様、具体的な量や受け付ける項目は店舗によって異なります。
麺量を控えたいときは「麺少なめ」、トッピングを控えたいときは「対象の名前＋少なめ」と分けて考えると、注文の意味を整理しやすくなります。