家系ラーメンと二郎系の違いとは？

2026年10月7日

家系と二郎系の違いとは

家系ラーメンと二郎系ラーメンは、ともに豚骨を使う一杯がありますが、店の成り立ちも食べ方も異なります。家系は吉村家を源流とする豚骨醤油ラーメンを中心とした呼び方です。

家系と二郎系の違いの使われ方・注意点

家系では海苔、ほうれん草、チャーシューをのせた一杯や、麺の硬さ・味の濃さ・油の量を選べる店が知られています。二郎系では太麺に野菜と豚を盛り、ニンニクやアブラなどを増やす注文が代表的です。ただし両方とも店舗ごとの差が大きく、具材やコールだけで厳密に分類できるものではありません。まずはその店の屋号とメニューを見ましょう。

両方を食べ比べるときは、スープの色だけで判断しないのがポイントです。家系でも濃厚さや麺の太さに幅があり、二郎系にも乳化・非乳化などの違いがあります。それぞれの店の説明を優先して注文しましょう。