二郎系で使われる浅草開化楼の麺とは？老舗製麺所と太麺の特徴

2026年10月7日

浅草開化楼とは

浅草開化楼は、東京都台東区元浅草にある昭和25年（1950年）創業の老舗製麺所です。さまざまなラーメン店へ麺を提供しており、二郎系の店でも採用例があります。「浅草開化楼」はラーメンの系列名ではなく、麺を作る会社の名前です。

二郎系で使われる麺の特徴

同社の麺を使う二郎系の一例として、店舗がオーション100％の特注極太麺を案内している「三度目のラーメン一代」があります。ワシワシ、ゴワゴワとした食感を打ち出し、濃いスープやたっぷりの具に負けない麺に仕上げています。ただし、浅草開化楼製ならすべて同じ太さや食感になるわけではありません。店ごとに麺の仕様が違うため、採用店が公表している特徴を見ると、その一杯の個性が分かります。

ラーメン二郎や系列との関係

「らーめん大」の創業者は、開業当初に浅草開化楼の麺を使い、その後は別の製麺所へ変更したと語っています。同じ製麺所を使っていても、ラーメン二郎の直系という意味にはなりません。太麺の見た目だけで製麺所を決めつけず、店の案内に浅草開化楼の名前がある場合に、その店の麺の特徴として楽しみましょう。